快餐狂人

　　“快餐狂人”乔赢再现江湖

　　《中国经济周刊》记者 ★李姗姗/河南报道

　　“我从1994年‘下海’到现在，就做了一件事——‘红高粱’。”乔赢向《中国经济周刊》畅言半生浮沉。

　　那是2009年1月11日，郑州街头寒风凛冽，这个已“知天命”的“儒商”依然意气风发，尽管属于他的“挑战麦当劳”、“国内外200余家媒体关注”的那段“历史”已渐行渐远。 

　　“我们的第二家红高粱快餐店最近已在郑州市经三路繁华地带开张，另外四家门店正在筹备。”乔赢告诉记者，这是“红高粱”的二次创业。

　　“重整旧河山”

　　乔赢缺少的是资本。

　　1996年，乔赢在郑州创建“红高粱”快餐店初战告捷。其后，他放言“挑战麦当劳”，“2000年要在全世界开连锁店2万家，70%在国内，30%在国外”，并布阵北京王府井，在“麦当劳”旁边扎下营盘……

　　但是，急于扩张版图的乔赢很快便感受到了资本之困。为实现其“战略目标”，乔赢开始非法集资。2000年10月，83名利益受损的出资人联名上书公安机关，乔赢获罪入狱，“红高粱”基业轰然倒塌。

　　乔赢不缺少的是“故事”。

　　自当年因“挑战麦当劳”引得国内外200余家媒体爆炒始，这位“儒商”从来没有在媒体的视线里消失过。2003年4月，提前获释、仍拥有“红高粱”品牌的的乔赢决定再种“红高粱”，未果。

　　2004年年初，围绕乔赢的“东山再起”，坊间又传出了美国ADM集团亚洲公司联合河南双汇集团，计划一年内投资2000万元启动“红高粱”的故事。2005年3月, 上述计划刚刚被当事人矢口否认，乔赢又推出了“红高粱”子品牌“乔士烩面”，但之后不久，郑州三家加盟店均因经营效果不好倒闭，“红高粱”公司还被加盟商诉诸法院。

　　当年6月，上述波澜未息，认定乔赢乃“虎将”、号称拥有亿元资产的河南三农产业生态有限公司又入主“红高粱”，最后竟黯然出局。2007年2月，乔赢又携手众诚科技和嘉富诚国际资本有限公司高调宣布，“红高粱”进军网络快餐——“康酷食速”由此浮出水面，但仅仅四个月后，“康酷食速”亦关门大吉。

　　“这条路不好走。”乔赢坦露心境，“从开始创业做‘红高粱’，我不知道能不能做成，但是我知道，我必须有抗风险能力、必需有坚定的信心和承受磨难的能力。”

　　乔赢就这样行进在“屡战屡败”与“屡败屡战”之间，而其故事里的角色也在不停地转换。2008年8月，北京鑫华投资有限公司和河南阿庆嫂集团又与之结盟，“红高粱”生机再次萌现。

　　“目前，已到资金有六七百万元。”乔赢称，投资方一期将投资3000万元力挺“红高粱”东山再起。据乔赢介绍，此番开业的红高粱“综合了快餐和茶餐厅两种特征”，“准备的品种有上百种，开业推出36种……既有各种米、面、汤和菜类，也有传统小吃如红薯泥等，还有新研发的南瓜沙、各类花茶、冰点等等”。

　　不过，对于“红高粱”目前的运营态势，乔赢则避实就虚，只称“还好”。

　　“我们正在按计划稳步有序地推进。”乔赢说，“红高粱”将为消费者“带去快乐的心情和健康的饮食”。

　　“中式快餐”梦想

　　乔赢愿意畅谈的，是他的中式快餐“复兴”。

　　“中餐快餐化是一个方向，但现在还没有一个真正的中式快餐知名品牌。而中式快餐又是最有可能诞生世界品牌的领域之一，这也是我及许多企业家始终专注于中式快餐业的最大理由。”乔赢说。

　　乔赢原为大学讲师，谈及当初“下海”的渊源，他坦言是其在讲企业案例“麦当劳”时，有同学问及中国的餐饮文化如此丰富，何以没有自己的快餐巨头——这便是“红高粱”萌芽的土壤。

　　“思考后发现，这里潜藏一个巨大的商机。”乔赢洋溢，“随着工业化和城市化的发展，以及新的生活方式的改变，快餐业必将繁荣。”

　　自此，乔赢与“红高粱”结下了不解之缘，并为之梦想而生——这位15岁参军入伍，19岁被选送至解放军坦克学院、南京大学学习，26岁出任解放军信息工程学院讲师的“红高粱”CEO，现在时常挂在嘴边的一话句话是“认准了的事情一定要去做”。

　　“我从小就有股韧劲。六七岁时，喜欢音乐，家里没条件，通过一切途径还是搞到了一把二胡；十岁的时候，有个文工团到我们老家河南许昌演出，我一大早就去看他们排练，坚持了三天，直到师傅收我为徒。”乔赢说。

　　不过，为“红高粱”前景担忧者也不乏其人。

　　“快餐的内涵是方便，而中国的餐饮讲究色香味俱全，讲究烹调的艺术，做起来很难。”河南省餐饮行业协会一位人士坦言，“烩面更是‘跳不出碗，走不出店’，很难像‘麦当劳’一样方便。”

　　“中式快餐的短板，缘自两个难以破解的命门，一是产品难以标准化，二是缺乏王者一统天下，当前还处于诸侯纷争的阶段。”上述人士坦言，中式快餐发展尚面临诸多考验。

　　是炒作还是创业

　　在以成败论英雄的视野里，乔赢身负“悲情”、“娱乐”乃至“商业骗子”等诸多色彩。

　　“他是一个典型的狂妄的理想主义者，所谓的中式快餐之梦，说白了，是一个带有新闻色彩的符号而已。”河南省商业经济研究所的一位不愿具名的人士表示，“所谓的高举民族大旗的民族情结，也仅仅是一种博取噱头的手段。”

　　“他是一个游离于社会边缘的人，无论成败都是不甘寂寞，因为极具炒作天赋，且善于制造‘卖点’，使其具有一定的商业价值成分。”一位多年关注乔赢的河南商界人士如此解读乔赢的“不甘落寞”，“乔赢和红高粱的意义在于其商业品牌价值。一些投资者的真实动机，不少是在利用其知名度进行炒作，而乔赢则从中延续了他的中式快餐梦想。”

　　对于外界的议论纷纷，乔赢则不以为然，认为这些磨难“恰恰是一笔财富”。

　　“一个人的心态很重要，拥有了很多财富和幸福无需亢奋，遇到挫折也不用气馁。”乔赢说，“当然，有的时候遇到特别困难又不被理解的时候，我也会沮丧，甚至想放弃，也会觉得如果一直在大学当老师平平淡淡多好，但这种念头在我脑海里只是一闪而过。”

　　乔赢以为然的是“资本对于企业发展的重要性”。“任何一个产业中的领头企业，背后都蕴藏着实力雄厚的金融资本支持，缺少资本的支持，企业很难生存。”乔赢显然还没有忘记以往的教训，“这次取得风险投资的支持，我会更加科学、合理地运用好资金。”

　　事实上，乔赢的梦想也有现实的依托——纵观国内餐饮时局，“真功夫”、“大娘水饺”、“永和豆浆”等大批中式快餐企业正如过江之鲫，“挑战洋快餐”。而洋快餐也纷纷挥师中式快餐领域——2008年3月3日，美国百胜餐饮集团的中式快餐品牌“东方既白”已在北京首都机场落户……

　　“未来还是个未知数，只能边探索边发展。”如今的乔赢，已少了当年“挑战麦当劳”的那份恣意。

　　浮尘半生，恍若烟云，外人眼中的“快餐狂人”乔赢，对于得与失一定有着不同于常人的感受和品味。