意大利“二恶英奶酪” 爱尔兰毒猪肉

　　今年初，意大利莫扎里拉奶酪受二恶英污染曾在全球引发不小的“奶酪恐慌”，没想到日前，爱尔兰猪肉又成为二恶英“丑闻”主角。

　　“目前二恶英不在食品检测项目之内，中国也没有对它有限量值的规定，这是一种有毒化学物，根本不在标准之内。”一位业内专家对《第一财经日报》表示。

　　不过欧盟对二恶英相关含量有自己的规定。

　　2005年7月29日，欧盟委员会修订有关动物饲料中不良物质二恶英的最高残留量，动物脂肪，包括乳及蛋类脂肪：3.0ng/kg。

　　据了解，二恶英是工业化过程的副产物。在生产其他含氯有机化学品时，加热过程可以产生副产物二恶英杂质。包括农药中的橙色剂、化学品的生产、纸浆漂白和工业冶炼，垃圾燃烧也是大量二恶英的主要污染来源。

　　二恶英类物质不能通过生物和化学方法分解，而是在食物链中富集。动物源性食品的二恶英污染主要是由于用于食品生产的动物所食用的饲料被污染所致。

　　“二恶英进入食品中，主要的污染途径是环境污染，因为二 英的化学性质比较稳定，代谢非常慢，环境污染后，沉淀入土壤或者水体，进而污染了作物，进入动物体内，储存在组织中。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授何计国对记者表示。

　　二恶英一旦进入环境或人体，由于其在脂肪中高度溶解性能在体内蓄积，较难排出。在人体内排除一半所用时间(半衰期)平均为7年。

　　“二恶英是剧毒化学物质，对人体的危害很大，而且更为严重的是，其具有强致癌性，被国际癌症研究中心列为人类一级致癌物。除了对免疫系统、神经系统、皮肤等危害外，还具有遗传毒性，以及生殖系统的危害。而且这个阈剂量还不可知。”何计国表示。

　　何计国认为，二恶英的污染主要是环境污染，人工添加到饲料或者食品中的可能性基本没有。“一个是二恶英价格昂贵，另外添加后并不能提高任何价值。”

　　上述业内专家则表示，中国目前也有针对二恶英的检测方法，但是列入食品检测项目还需要时间。

　　欧洲已不止一次爆发二恶英污染危机。

　　1998年3月，德国销售的牛奶中出现高浓度二恶英，其来源，是巴西出口的动物饲料含有柑橘果泥球所致。此项调查导致了欧盟禁止所有巴西柑橘果泥球的进口。

　　1999年，比利时的家禽和蛋类中发现了高含量的二恶英。其祸根是一家叫维克斯特粉料生产厂，将被污染的动物油脂供应给饲料厂，最终二恶英通过饲料进入了家禽体内。这一事件导致全球封杀比利时家禽肉蛋产品，甚至还牵连该国其他肉类出口，比利时内阁也因此集体辞职。

　　今年3月，意大利著名的莫扎里拉奶酪被曝二恶英含量超标，在全球被紧急召回。专家怀疑这一事件是受到那布勒斯地区“垃圾危机”的影响，焚烧或垃圾变质导致养牛场的饲料被污染。