2009春节菜谱大推荐
http://www.qm120.com2009-01-19 17:57:41 来源:全民健康网
春节吃什么?营养学专家为百姓开出一份吃得科学,又适应不同消费层次的春节系列菜单。
一、大众菜单
年三十晚:
冷盆:糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。
热菜:葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。
点心:三丝春卷。汤:酸菜肚皮汤。
初一早:芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。
初一中:
冷盆:什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。
热菜:麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。
点心:八宝饭。汤:乌骨鸡汤。
初一晚:
冷盆:五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。
热菜:砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。
点心:炒年糕。汤:雪菜小黄鱼汤。
二、小康菜单
年三十晚:
冷盆:手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。
热菜:翡翠鲜鲍片、蛋黄局(加火旁)青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。
点心:蟹粉小笼包。汤:虫草老鸭汤。
初一早:桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼
初一中:
冷盆:腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁准山药。
热菜:干烧名虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。
点心:牛肉煎包。汤:洋参甲鱼汤
初一晚:
冷盆:卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。
热菜:鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。
点心:酒酿小圆子。汤:原汁草鸡汤。
三、老年菜单
年三十晚:
冷盆:陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干。
热菜:腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心。
点心:鲜肉水饺。汤:翡翠银鱼羹。
初一早:冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺
初一中:
冷盆:白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。
热菜:茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、局(加火旁)鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。
点心:奶黄包。汤:山药肋排汤。
初一晚:
冷盆:醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜。
热菜:脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子。
点心:香菇菜包。汤:鸡丝鱼茸羹。