跟着医生学做餐

 
　　2005年，江苏省一家医院开展了“健康减肥饮食干预行动”，通过膳食干预，使体重超重、有“三高”症的医务人员减轻体重。在没有任何药物干预的情况下，50位医务人员吃了两周减肥示范餐后，体重均持续下降，最多的减了5公斤。让我们来看看这些医生是怎样减肥的，也许对爱美的你会有所帮助。

　　读读减肥示范食谱在这次干预行动中，营养师开出了一个减肥示范食谱，要求大家不吃食谱外的任何食物。这个食谱是———

　　早餐：一小袋杂粮(100克)，一个鸡蛋，一碗豆浆，少量蔬菜。中餐和晚餐：荤素搭配，以瘦肉、豆腐干、蔬菜为主，米饭1～2两。以一顿午餐为例，6只盐水小虾，芹菜炒肉片，凉拌白菜、黄瓜、豆腐干，1两米饭。吃完饭，每人分一根黄瓜或一个西红柿，下午饿的时候可以填肚子，或在两餐之间吃一两块无糖饼干。

　　植物油也不可吃太多

　　与普通饮食相比，减肥示范餐最大的不同，是炒菜用油很少。多数是将菜煮熟后淋上一点橄榄油，所以吃上去很清淡，吃到盘底也见不到油花。每人每顿的用油量只有5克。而且用的是橄榄油，因为它富含不饱和脂肪酸和维生素E，不会在血管中沉积。

　　在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克就能产生9千卡的热量。目前，我国城市居民每人每天油脂平均消费量已近50克，是世界卫生组织推荐量(25克)的2倍。

　　克服不良饮食习惯

　　人的胖瘦很大程度上取决于你吃什么、吃多少、怎么吃。比如民间常讲，“青菜豆腐保平安”，而麻辣豆腐、红烧素鸡等都是在油里浸泡过的，这样的豆制品吃多了，脂肪就会超量。鱼类虽然是低脂食品，但在起锅时常要淋上各种调味汤汁，结果也就变成高脂食品了。

　　光吃水果不减肥

　　许多女性以为吃水果可以减肥，其实并非如此。苹果、梨尽管都是低热量水果，但一个梨将近半斤重，不知不觉就可能超量了。夏天，一些女孩只吃西瓜不吃饭。其实，5公斤重的西瓜约有1000卡路里的热量，相当于半斤以上的米饭。所以光吃水果不吃饭，说不定还会适得其反。

　　干果里的脂肪也很多，核桃仁、开心果、瓜子仁吃了一把又一把，一不小心就过量了。要知道，20粒花生米的热量需要走一个小时的路才能消耗掉。所以，减肥的关键，还是要挡住美食的诱惑。