保健酒你该怎么喝

　　被访专家：浙江大学食品科学与营养系 教授 博士导师 李铎

　　问题一：我们平时看到的保健酒和普通酒有什么区别，保健酒里是什么在起保健作用呢?

　　李铎：一般日常看到的保健酒里基本上是中医药成分，所以对人体还是有一定作用的。但要说具体的保健作用，还是要看每一种保健酒里各自的医药成分，不可笼统概括。

　　现在市面上很流行三个词：营养成分、保健成分、功能性成分。说到底，消费者难以选择保健酒的最主要原因，也就是因为搞不明白这三种成分的区别。

　　所谓的营养成分是指人体必需从食物中摄入的成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。一个不偏食的健康人，每天能从营养均衡的食物中摄入所需的各种营养成分。对病人而言，如果饮食不能保证其某种或多种营养成分的摄入，则需要通过增补品来补充。

　　保健成分通俗地讲就是对人体有好处的成分。人体摄入的物质对人体都会有影响，但有好有环，好的影响就可以说是起到了保健的作用，就是保健成分了。

　　功能性成分的定义如今备受争议。对于人体来说，只要是摄入的物质都会对人有影响，不管是好是坏，比如面包、纯净水都有它对人体的作用，都是有其功能的。所以只要是能吃的都可以说是有功能性成分。因此，所有的营养成分都是功能性成分，但功能性成分不一定都是营养成分。

　　问题二：我没什么病，还算健康，我有必要喝保健酒吗?特别是在当今社会被提得很多的“亚健康人群”的问题，很多人都会对照着来看自己的健康状况，结果往往觉得自己就是这个人群的一份子。但是不是觉得自己累了、心情很烦躁，就有必要喝保健酒呢?

　　李铎：人体由于自身的周期性变化而出现的类似感到累了、心情不好是正常的事。人的心情和精力每天都有不小的波动，一个月甚至一年的波动就更不用说了。所以在身体健康的前提下，一段时间内感到自己累或是心情郁闷不必太在意(病人除外)，这是你生命周期性变化的结果。保健酒就是药酒，试想对于一个身体状况正常的人来说，有必要吃药吗?

　　问题三：既然没病用不着喝保健酒，那是不是有病了就可以喝呢?是不是所有的病人都可以喝呢?保健酒到底适合哪一类人群服用呢?

　　李铎：是不是有病了就可以喝保健酒呢?这要看病人的具体病症。并不是所有的病人都适合喝保健酒，一般来说，机体有病或是久病者可以适当地服用，类似纳差者、患有慢性疾病者等，可以在医生的指导下挑选适合自己病症的保健酒进行辅助治疗。当然，量上的控制也要按照医生的要求，不可以随意行事。

　　我们以人参酒来举例子。一个患有脑溢血的患者好不容易被抢救回来，家属为了给他恢复元气，想方设法地给他补药吃。这时候如果给他喝含有人参的保健酒，那就会适得其反，对患者是非常危险的。原因有两个：首先是人参酒中的人参皂甙有降低血液黏度，抑制血小板的聚集性，增加组织血流量的作用;这一点对于月经期的妇女来说是同样的，所以月经期的妇女也不能服用人参、人参酒之类的补品。第二个原因就是酒精了，脑溢血患者本来就很忌讳酒精中乙醇的成分，对脑溢血患者来说，喝酒等于自杀。

　　再来举个例子。痛风患者同样不可以喝人参酒，因为酒精会导致痛风发作。因此，对于痛风病人，只要是含酒精的都需要慎重对待。我们在这里说的是人参酒的两个禁忌病症的例子，并不是说人参酒就不能喝。人参中的茎叶皂甙成分对实验性肝损伤有一定的保护作用，同时也具有较强的抗氧化作用，还可能具有抗衰老活性。因此，对于一种保健酒来说，都有其两面性。消费者一定要在医生的指导下选择保健酒，万万不可自作主张。不过健康人少量饮酒有预防血栓作用。

　　问题四：广告上常说：喝××保健酒不会上瘾，每天喝对人体还有好处呐!保健酒是不是真的不会上瘾呢?

　　李铎：我们在这里提到的保健酒，是因为里面掺入了保健成分才称其为保健酒，但它还是酒，还是少不了酒精的成分。我们暂且不能确定个别保健酒里是否加入了让人产生依赖的成分，但单讲这酒精成分，它是有成瘾性的，保健酒也是酒啊。

　　问题五：保健酒在服用人群上有诸多的限制，那么在年龄上有上、下限吗?孩子和老人是不是也可以喝呢?

　　李铎：从理论上讲，服用保健酒在年龄上是没有上、下限的，但也要具体情况具体分析。对于小孩子，医生一般不会建议采用这样的辅助治疗方法。而对于年龄较大的患者来说，由于其机体器官逐渐老化，血管逐渐变得脆弱，喝酒很容易导致血管破裂，这是很危险的。因此，对于年龄较大的患者，医生同样不会建议采用这样的方法。

　　问题六：保健酒在季节上是否有明显差异，夏天和冬天的保健酒在选择上应该有不同吗?

　　李铎：从理论上讲，保健酒在季节的选择上没有太多的限制。但夏天天气本来就热，也很干燥，选择性寒的保健酒或许会好些。另外，因为个人的体质有热性体质和寒性体质之分，如果是热性的体质就不宜过分食用性热的食物，而寒性的体质也不宜过分食用性寒的食物。还是那句话：还是要遵医嘱行事为宜，能不用比较好不用。

　　问题七：现在我们已经比较清楚地了解了保健酒在选择和服用上要注意的要点了，那还有什么要作补充提示的呢?

　　李铎：有很多人喜欢用别人例子来与自己作对照，例如有很多人说过“我们的伟大同志既抽烟也喝酒，还不是活到90多岁嘛……”，这是很不科学的说法。每个人的身体状况都是有差异的，但也会有相似点。把别人的情况中和自己有相似处的那点一对照，觉得很吻合，就武断地认为这个人的一切都是和自己一样的，可以照搬他的治疗方法，那是很幼稚也是很危险的事。这一点很值得注意!

　　问题八：现在的保健酒都打着“中医秘方”的旗号，那么这古老的“中医秘方”是否适合千百年之后的现代人的体质呢?

　　李铎：中医是我们国家的特色，既然它能够留传至今，就有它的独到之处。现在市场上的保健酒种类很多，对于生产厂家来说，这块蛋糕已经被瓜分得差不多了。如果真的想稳坐这一把交椅，质量上的过关是首先要做到的。如何评价保健酒呢?我们提倡用现代的科学手段与研究方法，通过动物和人体实验去证明它的确切作用和机理，对人体的影响和安全性进行综合评估。这是保健酒发展的方向，这也是它能否有生命力，能否走向世界的关键。如果能对产品的安全性、不良反应做综合评估，那么这一份评估报告和研究文章将是你的保健酒走向世界的一块很有分量的敲门砖。