中国领导人们的健康饮食策略

　　中国的生活，向来蒙着神秘的面纱，领导们吃什麽、怎麽吃，是不能公开说的秘密。领导们多吃粗粮，少食多餐、科学饮食方式，是中国均寿命一直居世界前列的主因。中国领导养身的基本法则，是每天吃够25种食物。

　　少肉多粗粮少量多餐，领导们的食谱，不像一般人想像的满是山珍海味，恰恰相反，他们吃更多的粗粮，更少的肉类;他们一系列饮食方法，绝大部分普通老百姓也可以如法炮制。

　　每天吃够25种食物，是说食物的种类，而非25道菜。中国营养学泰斗、从事营养工作六十多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬也说，领导们吃「四条腿动物」的肉比较少，从营养上来说，四条腿(猪、牛、羊)不如两条腿(鸡、鹅)，两条腿不如一条腿(菌类)，一条腿不如没有腿(鱼)。为中央「老首长们」配餐，讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够「杂」，才能使营养均衡。

　　正餐七成饱两顿零食

　　列举一下为领导们安排的食谱：早餐是半杯牛奶、一盘小菜、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹;中餐是里面放十种以上食物的什锦砂锅，一两左右的红豆焖饭或薏米饭;晚餐是氽萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。

　　打乒乓球

　　两餐间要加零食。领导们正餐只吃七成饱，在上午10时左右和下午3时左右，补充一些零食。比如，上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午则喝半杯酸奶，吃几粒坚果。据了解，享寿91岁的已故元老陈云，每天都要吃13粒花生、散步13分钟，会客只三分钟。他的妻子、着名营养专家若木，则奉行「五果为助」的原则，要陈云饭后吃两根香蕉或其他水果。

　　烹调少炸炒酒前打底

　　食物的烹饪方法同样重要，以蒸、煮、焖、拌、氽为主，这些烹饪方法能够减少营养流失，保证低脂饮食。领导们的食谱中并非完全没有炸和炒，但每星期只吃一次。而不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维，是必须遵守的原则。

　　此外，领导们会多吃健脑、养心食物，如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。领导喝酒前，会吃些含维生素B群的食物，因为酒精会损伤胃黏膜，让体内缺乏维生素B群，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等「打底」。

　　访问日本时，露了一手打棒球。

　　饮食+运动难怪长寿

　　只注重饮食，远远不够，一些老领导们所以能够长寿，坚持锻炼身体很重要。一位今年已102岁高龄的将军，年轻时开始打网球，直到88岁，每周还打四、五场，每次一、两个小时。现在的领导，同样注重运动，乒乓球打得不错，访问日本时，则露了一手打棒球。

　　领导们吃的虽简单，但食品来源一定要安全。据悉，中央领导吃的米、喝的水，都有特定产区供应。北京每到秋天九保桃盛产季，比较好产区的九保桃一定是送往中南海，以及退休领导家中。

    (作者:三国联络员)