保健佳果——西番莲

　　西番莲又叫鸡蛋果、百香果，有热情之果之称，是西番莲科多年生热带藤本攀缘果树的果实。西番莲源自南美洲亚马逊河一带的热带雨林，曾被西班牙的探险家、传教士认为是《圣经》中提到的人类始祖亚当和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名称为“passionfruit”，意为“热情、和爱情之果”。西番莲有400多个品种，其中可食用的有60多个；但颇具有经济商业价值的只有紫果西番莲、黄果西番莲及其二者的杂交种3个品种。　　西番莲可食用　　西番莲含有130多种芳香物质，故享有“果汁之王”和“香料水果”之美誉。它不仅甜酸可口，生津止渴，营养丰富、均衡，而且非常容易被人体消化吸收，是理想的天然绿色食品。据有关资料显示，西番莲含有维生素A、B族、C、D、E等多种维生素；含有钙、磷、铁、锰、铜、钠、磷、镁、锌和钾等多种微量元素；此外，西番莲还含有不饱和脂肪酸和氨基酸，其中所含氨基酸的种类十分丰富，有色氨酸、亮氨酸、脯氨酸、苏氨酸、赖氨酸和苯氨酸等。因此，世界上许多国家都把西番莲汁作为登山运动员、海员、军人和矿工等特殊人群的天然绿色保健饮料。　　西番莲可药用　　唐代张一邻所著的《物宝天华》中记述，西番莲“啖之美容颜，乌须发，润脾胃”。清代何熹所著《四季食宝》中记述，西番莲有“凉血养颜，润肺化痰；通肠胃，处三焦；治心火燥热，益气除烦，腹胀便秘，血痢肠风”等功效。现代药理学研究证实，西番莲原果汁中含有六十多种挥发性化合物，其可溶性固态物含量高达10﹪～14﹪，有机酸含量达1.5﹪～3﹪，可溶性固态物中含有葡萄糖、脂肪、果糖、蔗糖、甘露酮糖、天庚酮糖、水果甜素、黄醇酸、醇类等生物活性物质，具有抗菌、消炎、镇咳、化痰、通便和止血等作用，对咽喉炎、肠炎、痔疮、便秘、营养不良和神经衰弱等病有辅助治疗作用；另外，西番莲特有的芳香味可使人心情舒畅，从而起到心理治疗作用。　　西番莲的食用方法　　一是切开即食：此法原汁原味，酸甜可口，泌人心脾；二是凉拌：把西番莲切成片状、条状或颗粒等形状，与其他一二种水果一起凉拌后食用，营养丰富；三是榨汁：把西番莲榨汁后饮用，或冰冻后饮用，清凉可口；四是含服：如咽喉疼痛者，可将西番莲含服，使其直接作用于咽喉部，消炎止咳止痛；五是用西番莲按摩脸部皮肤，可美容祛斑洁肤；六是睡前服用，可清心除烦，帮助入睡，且可助次日早晨通便；七是制成饮料和罐头，方便饮用和食用。