红枣牛展汤

    　用料

红枣(鸡心枣)约30粒，牛服250克，姜2片，盐适量。

作法

1、红枣用清水洗净，去核备用。

2、牛展洗净切片备用。

3、瓦煲内倒入适量清水，用猛火堡滚，加入全部材料，继续用中火堡2小时左右，再加入少许盐调味，即可饮用。

说明

补血润心肺，且营养丰富。

红枣是鲜枣的干制品，市面上一般可买到的红枣分为西河枣及鸡心枣两种，红枣有养胃健脾、润心肺、止咳及补血等功效，其中以鸡心枣药效较佳，而其价格亦比西河枣稍高。

选购鸡心枣，单看表面难以分辨，一般鸡心枣的表面皱摺纹比西河枣多，而且肉质较紧密细致，最明显的区别是鸡心枣的核能够摇得响，而且肉身黏核，西河枣的肉质松泡及较容易与核分开。